Jacques du Fouilloux était un gentilhomme du Poitou, né en 1519 au château du Fouilloux à Saint-Martin-du-Fouilloux près de Parthenay (Deux-Sèvres) et mort en 1580.
Grand chasseur, on lui doit un livre célèbre sur la vénerie, dédié à Charles IX. Publié pour la première fois à Poitiers en 1561, cet ouvrage a été fréquemment réimprimé (19 éditions entre 1562 et 1888) et traduit. On y trouve sur les habitudes des animaux une foule d’observations curieuses qui ont été recueillies et confirmées par les naturalistes1 ainsi qu’un poème sur son Adolescence.
Quelques éléments biographiques sont également disponibles sur le site de l’armorial Saint Jacques: https://armorial.cc-parthenay-gatine.fr/index.php?article64/jacques-du-fouilloux